みちのくの民芸と蕎麦

東北各地の伝統工芸と食文化を、仲間たちと楽しみながら旅する様子を紹介していきます。

沖縄で仙フィル支援コンサート成功　　琉球フィル、宗幸さんも熱演

　沖縄で５月２０日開かれた仙台フィルメンバーと地元琉球フィルハーモニー管弦楽団共演のたコンサート「響け復興のハーモニー」は大成功でした。雨の中、大震災に思いをはせる多くの人たちが、浦添市てだこホールに詰めかけ、大入り満員となりました。
この音楽会は仙フィルにいた琉球フィルハーモニーの代表、上原正弘さん（ホルン奏者）と宮城萩の会（在沖縄宮城県人会）が「大震災以後、仙台フィルは被災者を励まそうとボランティアで演奏活動を数多く続けてきたが、台所が苦しくなってきた。仙フィルを少しでも支援しよう」との思いで開きました。益金は全て仙台フィルに贈られます。

【写真】琉球フィル、仙フィルメンバー、さとう宗幸さんののリハーサル風景

　この音楽会の成功は、沖縄にいる私の義妹の第１報で、宮城萩の会会長の戸袋勝行さんからのメールでよく分かりました。
　コンサートの指揮を取ったのは元仙フィル副指揮者の松元宏康さんで、さとう宗幸さんも趣旨に賛同しボランティアで参加しました。
　この日沖縄は朝から雨で、とくに午後３時の開演前に土砂降りの雨。私の義妹からの報告ではどれくらい集まるのか心配されたが、定員１００１人のホールは満席となりました。チケットは２５００円。クラシックは、有名な曲が多く、解説が付きました。さとう宗幸さんは沖縄でも広く親しまれており、登場すると大拍手。「宗幸さんは「話が上手でひきこまれました。震災を歌った自作の曲も披露してくれました」と義妹は電話で話していました。

　第２部として、宮城萩の会は、宮城、東北の震災に心を痛め、支援の手を差し伸べてくれた沖縄の経済人など有志に感謝状を送りました。宮城から沖縄に避難した人たちはピーク時には２５０人（現在は８０人）を数えました。萩の会ではその人たちを物心両面で支援しましたが、それを可能にしたのは沖縄の人たちの協力です。萩の会はその人たちに感謝状とともに、大震災の報道写真集（河北新報社発行）を記念品として贈り、改めて謝意を表明しました。

　萩の会の戸袋勝行会長は、メールで「仙フィルの皆さんは震災で各地のホールがほとんど使用できなくなり演奏会がキャンセルされました。しかし、団員の皆さんが被災地に入り音楽を通じ安らぎを与え、復興への力を与え続けていると聞き感動、私たちも沖縄から支援の企画をしました。また、沖縄の人たちもたくさん来ていただき、感謝します」と述べています。
　義妹は「観客もたくさんいて、大感激のコンサート。行って本当に良かったです」と率直に話していました。
　仙台で応援していた私の仲間たち（仙台男厨会）や多くの市民も、心の中で大きな拍手をしています。

【写真】ステージで宮城萩の会から支援者に感謝状贈呈
　（写真は戸袋勝行さんのブログ「戸袋勝行の沖縄レポート」から）
　

　
　　　　　

カテゴリ: 番外編
日時: 2012年05月23日09:10
コメント: (0)
トラックバック: (0)

廃墟化した巨大マンション、解体へ　　仙台のハイネス荒巻とセントラルプラザ

　　町内会長は忙しい。会員から率直な要望や質問が来る。
　「東日本大震災の被害で無人化した巨大マンション・ハイネス荒巻の解体が始まるというが、本当か」との質問が私に寄せられた。
　ハイネス荒巻といっても、分からない人が多いかもしれない。仙台市青葉区の西北部、荒巻本沢にある。今春３月、仙台の名刹、輪王寺の下を通る北山トンネルが開通したが、北山から泉方向にトンネルを抜けると、右側に目につく１４階建てのビルである。私たちの町内会に隣接しており、住民の関心は高い。
　約２１０世帯が入居できる賃貸マンションで、通称“センプラ“と呼ばれたショッピングセンター「セントラルプラザ」の構内に、昭和５３年にできた。
震災で大規模半壊になり、センプラとともに全面閉鎖。往年の大繁盛した施設が廃墟のようになった。しかも、所有者が破産、姿を消し裁判所が管理する形になっていたが、入札が行われ新しい所有者が決まった。ランドクリエイト株式会社（本社・広島市）東京支店である。

【写真】解体される巨大マンション「ハイネス荒巻」

　ともかく現況を知ろうと、町内会の副会長、防災安全部長と一緒に施設内にある管理事務所を訪ねた。管理担当者は「災害関連の公共事業で、仙台市がマンションもセンプラも解体する」という。電気、水道、ガスなどライフラインが全壊したこの築後３０年以上経ったマンションを、リフォームして賃貸しても採算は取れない。
　　結局、解体し更地にして利用法を考えるということだろう。同行した役員との話のやり取りでは、解体工事に約４億円、作業は１年くらいかかるとの推測である。
　ちょうど、その日行われた町内会の役員会で報告した。ベテランの役員たちは「昭和５２年にセンプラ、５３年にハイネスが建ち、たくさんの客が集まった。センプラにはヨークベニマル（本社・郡山市）の仙台進出第１号のスーパーが入り、核になった。専門店には仙台の一流企業が出店した」
「当初は急速に発展した仙台西北部の団地の人たちが訪れ、駐車場を増設してもあふれる車が多く、交通渋滞を引き起こした。都市計画道路の完成、ヨークの新店舗への移転もあり、センプラ前の通りは近年急速にさびれてしまった」などの思い出話がでた。「1万2千平方メートル近い広大な用地を使った新施設ができれば、またにぎやかになるだろう」と期待する声が強かった。
　ただ、「昭和５０年代に建てたハイネス荒巻はアスベストを相当使っており、解体工事による悪影響がでるのでは」と心配する意見が出た。

　当然、町内会としても関心がある問題なので新オーナーのランドクリエイト東京支店に電話をした。たまたま藤野強代表取締役がおり「仙台市と協議して解体工事を早く進めるようにしたい。用地をどう利用するか、これから決める。期待にこたえ、地元を活性化するようにしたい。当然のことだが、アスベスト対策は万全を期し、不安を与えない」と語っていた。
　解体工事の推移と用地をどう利用するのか―住民は真剣に見守っている。町内会の役割も大きくなっていく。　

カテゴリ: 番外編
日時: 2012年05月17日09:10
コメント: (3)
トラックバック: (0)

伝統守る会津坂下のそば　景観優れた｢糸桜里の湯｣で賞味

〒９８９－６５０６福島県会津坂下町見明字堤帰２１１５
　　　　　℡０２４２－８３－１１５１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　糸桜里の湯ばんげ

久しぶりに会津の里を訪れ、本郷焼の窯場、会津コロリ三観音の立木観音を回って、「糸桜里（しおり）の湯」に向かった。
　会津坂下町の第３セクターが営む日帰り温泉｢糸桜里の湯ばんげ｣は、立木観音から車で１０分ほどで着く。
　坂下は会津若松、喜多方、会津高田からそれぞれ約１２キロ、会津盆地のほぼ中央にあり、昔から交通の要所で、新潟街道の宿場町として栄えた。糸桜里の湯は町の西北部丘陵にあり、会津盆地を見わたし、東に磐梯山の雄大な姿を望む。
　ここの２階にある見晴らしのいい浴場が魅力だったが、それよりもここの手打ちそばに興味があった。
　同行の女性陣に敬意を表し、桜セット(１０００円)を取った。手打ちそば、ハーフサラダ、コンニャク田楽、それに地元乳業メーカーのヨーグルト。そば汁は２種類ついており、しょうゆ味の一般的な汁と、ダイコンすりおろし汁の２種がある。すりおろし汁には塩が少しはいており、ダイコンのからみもあり、そばのつゆに向いている。
　そばは、そば粉１００パーセント、いわゆる１０割そばだが、長い。３０センチ以上のもある。透明感があり、食べやすい。そば粉だけで打つと切れやすいが、品質の良いそば粉と確かな腕が長く、きれないそばを生みだしたのだろう。

　
　【写真】健康重視という桜セット。そばとともにヨーグルトが女性陣には好評。手前の白い汁が、ダイコンおろしのそば汁

　実際にそばを打つところを見たいと思った。そば工房は厨房入り口傍にあり、作業をするところをガラス越しに見学できる。
　１キロの粉を打ちだしたところだが、練るのはまず熱湯を木鉢の粉に注ぎ、箸で粉をかき混ぜ、冷めるのを待つ。
　玉にしてからの処理が速い。めん棒は直径６，７センチほどの桐材一本で丸くのしてゆく。のしたものを４つ折りにして、そば包丁で切っていく。包丁が独自のもので、刃渡り３５センチほど。これで切るから長いそばもできる。ガラスの外から撮った写真だが、刃渡りの長い包丁と、切っためんの長さだ分かると思う。
会津でもめん棒３本を使い、四角にのしてゆく関東流が普及しているが、ここでは地域の伝統的な手法だ。
そば工房から出てきた、そば担当の従業員、角田正之さん(３２歳)に話を聞くと「坂下でも、山寄りの集落にある農家では、子供の時から家族のそば打ちを見ているから、みなそばを打てます」という。
もっとも、角田さんの実家は、そばを栽培、製粉して販売する｢加藤そば道場｣を営んでいる。父の加藤健さんの指示で各地の手打ちそばの店に行って、そばつくりをして腕を磨いた。
｢この地方では、そば打ちに詳しい人が多いから手は抜けません。ただ集落が違うと、打ち方も料理法も少しずつ違う｣ともいう。ダイコンおろしを使ったそば汁でも、加藤そば道場のある片門地区では辛み大根の汁で辛さも抜群という。

　【写真】刃渡りの長い独特なそば包丁で、長いそばを切る(ガラス越しの撮影)

　ところで、原発事故の風評被害は会津のそばにも影響を与えているのだろうか。気になったので、加藤そば道場の加藤健さんに電話で聞いてみた。
　それによると、平成２３年のそばは会津ではまず豊作の部で、１０アール当たり玄そばで１１０キロ採れた所もあった。全国平均５７キロだから、ほぼ倍だ。ただ、売れ行きは芳しくない。会津では玄そばに放射線被害はないが｢フクシマの粉は｣と、ひとくくりにされ、敬遠するところも一部にあった。加藤さんは｢新品種・会津のかおりが好評で、福島のそばが伸びてきたところに原発風評被害。線量測定も厳重に行われており、会津のそばは何も変わっていないということを、根気強く知らせ、うまいそばをつくって、実証していくしかない｣といっていた。そばも受難の時代だ。

カテゴリ: 福島の旅
日時: 2012年05月10日09:10
コメント: (0)
トラックバック: (0)

郷土色豊か本郷焼酔月窯　手び練り教室で愛好者増やす

〒９６９－６１１６　福島県会津美里町瀬戸町3174
　　　　　　　℡０２４２－５６－３１０３
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西田製陶所酔月窯
　みちのくを代表する焼物の里、会津本郷。平成の大合併で会津美里町本郷となった。会津若松市から阿賀川（大川）にかかる本郷大橋をわたり、整備された道路を進んで本郷へ。左折して町内の細い道路に入ると、窯の看板があちこちに出ている。懐かしい焼物の街の光景だ。
　本郷焼は国の伝統的工芸品の指定を受けており、組合に加盟している窯元は１３軒。休みの日には見学の観光客が窯元を訪ね歩いている。
　江戸時代初期から４００年近い伝統を持つ本郷焼は陶器、磁器を焼く業者に分かれるが、私たちが訪れた酔月窯は磁器が主だが、陶器も作る。近年では陶芸教室の「手び練り・絵付け」に力を入れ、陶芸ファンの拡大に力を入れている。
　これは窯元を訪れる観光客を対象とするほか、注文に応じて粘土と３色の釉薬を車で持参、ＰＴＡの親子教室や地域団体の陶芸教室を開く。参加者はろくろではなく、手先で器をつくり、色つけをして、酔月窯で焼いて仕上げる。会津、中通りなどで年５０回も開いている。教育効果を評価する専門家もおり、本郷焼に対する関心を高める役も果たす。
　この企画を推進しているのは酔月窯５代目の西田理人（みちと）さん、４８歳である。東京学芸大を出て、福島県に戻り県立白河実業高の数学教師になった。しかし、窯元に後継者がいないことから、平成２年、急きょ本郷に戻り、焼物修業をして、平成１２年、西田製陶所代表になった。
　西田さんは広い窯場を案内してくれたが、本郷の大久保で採れた鉱石を前に「良質の磁器原料があったから、今日の本郷の発展があった」と話す。工房では素焼きした器に絵付けをする作業や、表面に釉薬を重ねる作業など、女性のスタッフが鮮やかにこなしていた。

【写真】酔月窯の窯場で説明する西田理人さん

　酔月窯の特色は「会津なつかし　はだえに残る柿のいろ」と製品の包装紙に大書しているが、食器類に絵付けされた会津身しらず柿の図柄は会津の人にはなじみ深いデザインだ。赤い線を入れた「赤差し」や「起き上がり小法師」などもある。いずれもシンプルで、飽きがこないという。
また、磁器といっても、真っ白ではなく、柔らかい乳白色で、陶器の優しさに近く、頑丈。これも代々の窯元、陶工が鉱石の配合などを工夫して作り上げたものだ。それに西田さんが、伝統を生かしつつ、現代の生活感覚に合ったものをと、色彩の組み合わせ一つにしても見直している。
酔月窯という名前は、初代が苦心して登り窯を焚き上げて、取り出した製品は半分が不出来だった。当初はよくあることだ。それでも完成品に酒を入れて、月を見上げながら飲む酒のうまさから名付けたという。
この初代、西田三九郎は会津藩下級武士。戊辰戦争に敗れた会津藩は斗南（下北半島）に追いやられたが、三九郎は刀を捨て本郷で焼物をはじめた。明治１２年の第１回内国勧業博覧会で白磁を出品、入賞し脚光を浴びた。この時の賞状はいまも店頭に飾ってある
２代目善八、３代目善喜と磁器改良に努力し、西田さんの祖父、善彦（ぜんひこ）が４代目として積極的に釉薬やデザインの改良などを進め、名を高めた。
ただ、子供は娘３人で、みな嫁に行き後継ぎがなかったため、長女の長男である西田さんが後継者となった。西田さんは５人のスタッフとともに、本郷焼の魅力を多くの人に知ってもらおうと努めている。

　【写真】シンプルな酔月窯の図柄（左端が身しらず柿、中央が赤差し）

カテゴリ: 福島の旅
日時: 2012年05月03日09:10
コメント: (0)
トラックバック: (0)

春爛漫、桜並木を歩く　ノルディックウォーキング楽し

黄金週間スタート。初日の２８日は好天に恵まれ、春爛漫の広瀬川河畔、桜並木をノルディックウォーキング（ＮＷ）で散策した。
　このイベントは、「あったかこころネット　杜のノルディックウォーキング」月例行事。午後２時、青葉区西公園の機関車前に３０人が集合、主宰者でインストラクターの高橋英子さん（仙台医健専門学校副校長）の説明のあと、ポールを使った準備運動で体をほぐした。
　私の属する男厨会（仙台男子厨房に入ろう会）にＮＷ同好会が誕生し、７人が参加した。大半が初心者で、ポールを借りて初めて参加する仲間もいた。
　目指すは三居沢不動尊。３月１７日にも三居沢を訪れたが、桜の咲くころまた歩こうということで、再訪となった。
　西公園から広瀬町の知事公館前―澱（よどみ）橋―牛越橋―三居沢のコースで、往路は広瀬河畔の堤防に設けられた歩道を歩み、帰路は河畔の芝生を春風に吹かれながら歩いた。
　堤防の歩道はランニングに最適で社会人や大学生、女子高生が走っていた。入院中の人だろうか、手押し車に載せられて、ゆっくりと春の景色を楽しんでいた。河畔の野原ではサッカー少年団の小学生たちが走り回っていた。去年の春にはなかった、のどかな光景がよみがえった。
　三居沢不動尊や交通公園周辺の桜は一部散りかけたものがあったが、満開だった。家族でお花見をする人たちもいた。桜並木の下を、ポールを突いて歩いていると、かすかに桜花の香りがした。
　

　【写真】三居沢の桜並木の下をポールを手に散策

　実は数日前、会津のコロリ3観音のひとつ、福島県会津坂下町の立木観音を訪れた。同行の友人が「みんなＰＰＫ（ピンピンコロリ）を願ってお参りしているが、ＮＮＫという言葉を知っているか」と問いかけてきた。初めて聞く言葉だ。
「ＮＮＫとは、ねんねんコロリの略で、ＰＫＫの反対語。長患いして寝たままで亡くなる意味だ」と友人は解説してくれた。「老いは足から来るという。ともかく歩いて元気でいることだよ」と友は付け加えた。
　確かにＮＷをしている人たちは若々しい。この日、準備体操を指導し、先頭に立って歩いた高橋延寿インストラクターは８１歳。青少年野外活動のボランティアをしているが、自然に詳しい。仙台にはＮＰＯ法人日本ノルディックフィットネス協会の本部もあり、日本のＮＷ運動のセンター。「中高年のための最も効率よい全身運動」といわれるＮＷ。仙台には優れた指導者もたくさんいることから大いに学ぶことができる。
　
　三居沢を訪れた時、桜の古木の下で記念写真を撮った。男女ともシニアが主流で、初めて参加した人も多い。５月は１２日（土曜日）に月例ＮＷを予定している。ポールも貸し出す。私も、男厨会の仲間を誘って参加しよう。「ＮＮＫにならないように」と、自戒して。
　

　【写真】ベテランも初心者も仲良く、元気印の記念撮影

カテゴリ: 宮城の旅
日時: 2012年04月29日09:30
コメント: (0)
トラックバック: (0)

コロリ信仰、今も厚く　会津坂下町の立木観音

〒９６９－６５０６福島県会津坂下町塔寺字松原2944　
　　　　℡０２４２－８３－３１７１
金塔山恵隆寺　立木観音堂

立木観音は、福島県会津美里町の中田観音、西会津町の鳥追観音とともに会津コロリ３観音の１つとして信仰を集めている。
私たちは昨年、中田観音に寄ったが、今春は会津坂下町、金塔山恵隆寺の立木千手観音を訪れた。
立木観音と呼ばれるのは、大きな立木に観音像を刻んだもので、その像を中心にして堂を建てた。寺の縁起によると、平安初期の大同３年（８０８年）、この地を訪れた弘法大師が、一刀彫りで根の付いた大木に１１面千手観音を仕上げた。高さ８．５メートルで根の付いた立像としてはわが国、最大級の仏像である。国の重要文化財に鎌倉時代の作として、大正４年に指定されている。本尊の左右には等身大の二十八部衆と風神、雷神などの３０体が安置されている。いずれも２メートル近い像だ。本堂内は内部の電気の光量も低く抑え、撮影も禁止するなどの処置を取っているためか、仏像の保護状態はいいようだ。

【写真】会津坂下町の立木観音堂

私たちは拝観料３００円を支払って堂に入り、副住職のお坊さんの話を聞いた後、ご本尊の前に立ち巨像を仰ぎ見る。一刀彫りというが、かなり精緻に彫られている。黒漆が塗られた足の指を撫でる。みなしているのだろう、光っている。
ご本尊近くにある直径５０センチほどの木の柱が「抱きつき柱」だ。信心をしている人が抱きつくと、家内安全、満願成就、とくに死の床に伏しても長患いせずに大往生できるとして、信仰を集めてきた。
かやぶき屋根の観音堂は鎌倉時代の建築として国の重要文化財に指定されている。観音堂の正面外側両端の太い柱は「外陣抱きつき柱」になっており、本堂内の柱に抱きついた後、外の回廊に出て両端の柱に回り、願いをかけている人もいる。コロリ信仰はいまも厚い。

【写真】本堂の回廊にある「外陣抱きつき柱」に願いをかける

当世風に言うならＰＰＫ，ピンピンコロリだ。死ぬまで元気に過ごし、最期はコロリと浄土に行く。超高齢社会になり、老老介護に直面するケースが多いだけに、家族に迷惑をかけず、永久の旅に立つことができればーとの願望は強まっているはずだ。
福島県の観光統計を見ると、平成２１年に立木観音を訪れた人は２３万９千人、前年比４．６㌫の増加（県平均１．６㌫）だ。
ただ、大震災の影響だろう、２２年以降の統計は発表されていない。寺側に聞くと「昨年（平成２３年）は大震災の影響、とくに東京電力第１原発事故の風評被害で例年の３割くらいまで落ち込み、今も例年の半分くらい」と嘆く。
「コロリ願望は強まっているはずだが」と尋ねると、寺では「ふだんは首都圏などからの中高年の団体客が多いのだが、現在、観光業者は福島県観光を避けている。会津は原発事故の影響は少ないのだが、風評被害には困った」という。
　
　同行のある友人は抱きつき柱に、自分のＰＰＫとともに「風評被害を吹き飛ばし、会津の観光を盛り返してほしい」と願をかけたという。その願いは私も同じだ。立木観音のご利益にすがりつきたい。

カテゴリ: 福島の旅
日時: 2012年04月26日09:10
コメント: (0)
トラックバック: (0)

「くされ隠居」にもなろう　町内会シニアの役割

若い友人から「くされ隠居にならず、横丁のご隠居さんでいてください」とメールをもらった。「くされ隠居」。懐かしい言葉だ。
　農村地帯の集落には、年寄り数人がいて、地域の習慣が守られていないなど、よく文句を言っていた。特に子供たちがいたずらしようものなら、どこの子でもこっぴどく叱られた。そういうお目付け役は、こどもたちから煙たがられ「クサレインキョ」と、陰で呼ばれていた。
　町内会会長をしていると、いつかゴミ出しのルール違反を見つけると気になり、燃える家庭ゴミを出す日に、プラゴミや燃えないゴミを平然と出す人には、それとなく注意する。こんなことが重なると「クサレインキョ」のように受け取られるだろう。
　いまは町内会の定期総会のシーズン。町内会長の仲間に聞くと町内の防災体制の改革が焦点だ。大震災で私の小さな町内会では犠牲者こそ出なかったが、反省点はたくさんあった。高齢者はどんどん増えており、とくに独り暮らしで、体が不自由な人を避難所に送りこむ態勢をどうするか、課題は多い。
　それに、わが町内会に限って言うと、一昨年夏からの連続放火事件の残影がある。隣接町内会と合同で昨年５月から毎週月曜日夜、夜間巡回し、火の用心を呼び掛けるとともに、放火されやすい空き家、ゴミ集積所などを警戒、チェックし交番に連絡して来た。今年２月１４日、容疑者として解体工（４３歳）が逮捕されひと安心。だが、解体工の犯行かどうか不明の不審火も残っている。
　それに、私たちの町内から少し離れているが平成１７年から１８年にかけてスナックなどが焼けた連続放火事件は未解決である。
　ふだんは忘れているが、火事のニュースがあると思い出し、心に暗い影がよぎる。
　最近も不審火があった。４月７日朝６時４０分ごろ、私の家から４００メートルほど離れた木造アパートの空き部屋から出火した。アパート２階に住んでいた人が発見、通報した。警察では不審火として調べている。

　【写真】木造アパート１階の火災は、また不審火
朝のランニングで通りかかった私の友人が、この火災現場を撮影した動画がある。「動画の辻　河北新報」と入れただけで検索できる。関心ある人は試みてほしい。
　現場は青葉区荒巻本沢３丁目、梅田川の橋から上流わずかなところ。梅田川に沿った散歩道のそばで、以前、夜回りしていた時から無人で雑草が窓近くに茂り、危険なところと見ていた。ただ、発生時間が朝７時近くであり、放火は考えにくいが、放火犯の異常心理は推測できない。その後の捜査がどうなったのか不明だが、放火でなければいいが、と思う。
ともかく、放火を誘発するような状況を減らしていかなければならない。そのためにはクサレインキョになって、時には忠告し改善してゆく。
　
　　町内会長をしているある友人は、まず地域住民が安心して暮らせる体制つくりが第一として、町内会を親睦団体から防災一本に絞り名称も「生活防災会」に変えるという。
　そこまで徹底はできないが、防災の機能を高めなければならない。
天災もあれば、人災もある。
　放火事件に対応して夜回りをしたことから、町内のシニア同士が顔見知りになり連帯感が生まれた。昔は６０歳になれば、隠居だった。いま６０代は働いている人が多く、近辺を見れば町内会を支えているのは７０台、８０代。「横町のご隠居さん」の優しさ、物わかりの良さと同時に、「クサレインキョ」の損な役も担わなければならない。

カテゴリ: 番外編
日時: 2012年04月19日09:10
コメント: (3)
トラックバック: (0)

「あべちゅう」栗駒の水にこだわる　若柳の手打ちそば

〒９８９－５５０２栗原市若柳川南字南大通り１８－１０
℡０２２８－３２－２３73
　「若柳に阿部忠米穀店というお米屋さんがある。それが手打ちそば屋も始めた。水にこだわり、いいそばを出している。ぜひ訪ねてほしい」。数年前、友人のヨウチャンからそんな話があった。気にしながらそのままになっていたが、ヨウチャンが老健施設に入所したと聞いて、お互いそんな年齢になったと再認識、友の約束を思い出し「あべちゅう」を訪ねた。３月中旬のことだ。
「あべちゅう」は栗原市若柳支所（旧若柳町役場）近くにあった。「阿部忠米穀店」の立派な看板が掲げられている。６０歳の阿部尚（ひさし）さんが、妻の京子さんとともに営む。

【写真】仕事が一段落、団体客と談笑する尚さん、京子さん夫妻

店は小上がりを入れて２０数人が入れる。絵、民芸品などが飾られ落ち着いた雰囲気。
友人のコウスケサン、オサムチャンも来た。ほぼ半世紀前、私が新聞記者として若柳に４年ほどいたが、それ以来の付き合いだ。コウスケサンは本業が写真館経営、私が仕事で急ぐ時は現像、焼き付けをよく頼んだ。陶芸が好きで、本人は河北工芸展に入選を重ね、入賞もした。
オサムチャンは町教育委員会社会教育担当の熱心な職員だった。
一緒に公民館回りなどもした。企画課長などをして定年、押されて町議、そして合併した栗原市の市議として飛び回っている。この店で、オサムチャンに同行の仲間へ若柳の説明をしてもらった。
　それによると、栗原耕土の真ん中にある若柳は、かつて石巻から迫川利用の船便があった時代、物流の拠点として繁栄、大きな商店や花街もあり、にぎわったという。
　私が赴任した昭和３０年代、まだ若柳には全盛期の残影があり、商店主などには高い教養や趣味を持つ人が多かった。
　京子さんの祖父で当時の阿部忠米穀店の店主、忠雄さんは隣の石越町（現登米市石越）から婿に来たが、独自のそば切り包丁を持ってきて、よくそばを打った。
　京子さんの父、正夫さんは志津川（現南三陸町）出身で北海道大学農学部に学び、そこで手打ちそばの魅力を知ったのだろう。官吏だったが、終戦後、若柳に婿に来ても余暇にそばを打ち、家族にごちそうをした。
　そばの縁は不思議だ。京子さんもお婿さんを迎えた。栗駒町（現栗原市栗駒）から来た尚さんは秋田市で暮らした大学生時代、そばを食べ歩いた。阿部家に来て、そば打ち道具が一式そろっていたので、仕事の傍らせっせとそばを打ち、各地のそばも食べ比べ、研究するのが楽しかった。
　コメ流通の大きな変化に即し、尚さんは平成１５年、手打ちそばの店も始めることにした。そばを打つ人は何かにこだわりを持つ。
尚さんは、そばを打つ「水」だ。栗駒山行者滝近くの湧水「金明水」をタンクで汲んで来て使った。平成２０年、岩手宮城内陸地震で金明水が枯れたため、花山奥の水を汲んで来て使っている。
尚さんによると、霊峰栗駒から湧き出る水でそば粉を練ると、よくまとまるし、そば粉の持つうまみを引きだすことができるそうだ。私たちは天ざる（１０００円）を賞味したが、そばは、めん線もきれいで端正、食べやすい。

【写真】レンコンなど地元特産を生かした「天ざる」
てんぷらは京子さんが受け持つ。伊豆沼産のレンコン、ちょうど出始めたフキノトウなどのてんぷらが出た。からりと揚がっている。サラダ、お新香もみずみずしい。これから特産の野菜や山菜のてんぷらが出るのだろう。
私は帰宅すると、この店を勧めたヨウチャンに葉書を書いた。
「仲睦まじい夫婦の努力は“おいしいそばの店“としてクチコミで知られ、遠くから来る客も多いようだ。大兄もリハビリに精を出して、老健施設を早く退所し、また一緒にそばを食べに行こう」。

　

カテゴリ: 宮城の旅
日時: 2012年04月12日09:10
コメント: (0)
トラックバック: (0)

日々の暮らし潤す焼物　築館の遊翠窯

〒９８７－２２７２栗原市築館字留場雇田６８－４
　　　　　　　　　℡０２２８－２２－６５０８
　宮城県北の旧栗原郡が一本になった栗原市。陶芸の里と呼べるほど焼物が盛んになり、訪れる愛好者が増えている。
　栗原市で出した観光パンフレット「くりはら四季悠遊」の陶芸の部には１０の窯が名を連ねている。その一つ、築館の遊翠窯（ゆうすいがま）を訪ねた。
仙台から東北道を築館インターへ。ここで降りて国道４号を北上。栗原市市役所前を通り過ぎ、迫川を渡ると自動車学校の看板、そこを左に折れて堤防沿いに少し進むと杉の木立に囲まれた神社と大きな屋敷林「いぐね」。その一画にレンガの煙突がそそり立つ。遊佐将彦さん（４２歳）の遊翠窯である。
窯はレンガ造りの灯油窯で、内部は１立方メートルの容量があり、大きな壷なども焼ける。湯呑茶碗なら600個ほど。２ヶ月に1回くらいの割で焼いている。東日本大震災では窯に少しひびなどが入ったが、使用できるように自分で修理した。

【写真】レンガ造り灯油窯を見学者に説明する遊佐さん（右）

　地元の築館高校を出た遊佐さんは東北学院大文学部に進み、卒業後の大久保窯の村上世一さんに師事し、陶芸の道に入った。大久保窯は車で２０分ほど、同じ栗原市の金成にあり、自宅から通った。
　平成９年に独立し、ＪＲ仙台駅前のＡＭＳ西武仙台店（当時）で初個展を開いた。レンガの灯油窯は翌１０年自宅敷地に築き、本格的な制作に入った。平成１１年に河北工芸展に初入選をして、以後入選を続けている。現在発表の場は栗原市の陶芸家８人が出品する「くりはら陶芸展」、宮城県北、岩手県南の窯元の作品がそろう「一関・黄金の国展」など。自宅ギャラリーでは年に何度か発表会をして、自作の成果を問う。

　【写真】農家の物置を改造した和室のギャラリー

　家族は妻の文枝さんと6歳を頭にかわいい3姉妹。
　遊佐さんの家は１７代も続いた古い農家である。警察官などをした祖父の代から兼業農家で、両親は学校教師だった。遊佐さんは陶芸の道を歩むが、古里、地域への愛着は強い。「日々の暮らしの必需品で、手にすることで心を潤す生活雑器を作って行きたい」という。民芸への強い思いが感じられる。
　和室のギャラリーには、大皿、深鉢、花器、飯茶わん、湯呑み、ぐい飲みなど。鉄釉、飴釉を掛けた陶器が多い。玄関先には自作の甕が置いてあった。窯場も、ギャラリーも太い柱と梁。昔の物置を改築したものだが古い農家の伝統が感じられる。
　柔和な遊佐さん。栗原の耕土に続いた伝統を作品の中に生かそうとの意図が作品に滲み出ている。特に鉄釉の大皿や壷に力強く示されている。奇をてらうようなものはない。
遊佐さんの話や史料によると、遊佐家の先祖は奥州葛西家の家臣で、葛西家の没落で子孫は帰農し、肝入役などを務めた。5代目からの墓石や戒名の記録がある。5代目は今からおよそ310年前の元禄11年に没している。幕末の元治元年（1864年）、79歳で死去した10代目、遊佐翠華（源治）は書家として高名で、後世の人名事典に記載されている。
　7000平方メートルに及ぶ「いぐね」もこうした先祖により受け継がれてきたのだろう。この歴史的背景と恵まれた環境を作品に投影させることができれば、作品の魅力がまた増えそうだ。
師匠の村上世一さんは「暮らしの器へのこだわりは貴重。突き詰め、繰り返し製作を続けてゆけば、さらなる飛躍がある」と大きな期待をかけている。

カテゴリ: 宮城の旅
日時: 2012年04月05日09:10
コメント: (0)
トラックバック: (0)

手作りコンニャクは古里の味　男厨会公開講座で学ぶ

　コンニャク芋を切り、ゆで、ミキサーでドロドロにしたものを手でかき混ぜる。コンニャク専用のアルカリを入れ、昔、祖母のつくってくれたコンニャク料理や田舎のコンニャク畑を連想しながら、力を込めて混ぜる。
　仙台男厨会（男子厨房に入ろう会）の公開講座「こんにゃく作りをやってみよう」が先日、仙台市青葉区の仙台市民会館調理実習室で開かれた。年１回、ことしで３回目。
講師は男厨会員の山家眞さん。宮城県農政部ＯＢでコンニャク栽培の技術、普及の専門指導員をした経験がある。その際、消費拡大にも目を向け、料理技術もマスターし農村を回った。いま、宮城県内ではコンニャク農家は激減したが、健康、美容食品でもあるコンニャクの栽培技術を残そうと自分で栽培を続けている。この講座がきっかけになって、男厨会員でもコンニャク栽培を試みる人が増え、今回もこれら会員から、いくつかのコンニャク芋が実習用に提供された。

【写真】トロロ状のコンニャクの混ぜ方を実演する幹事と,説明する山家眞講師（左端）

この日参加したのは、講師を含め４０人。男厨会員のほか、若い女性など９人の一般参加があった。６つのテーブルごとの班長や幹事ら１２人は、２日前に集い、試食用コンニャクを１５キロほど作り、料理法を確認した。
　男厨会員である私は、昨年２月の講座に参加し興味を覚えたので今回も参加した。小学生時代、阿武隈山系の山村で暮らした私は、コンニャク畑で作業する光景や、農家の友人宅に遊びに行くと、屋根裏などに掘り起こしたコンニャク芋を保管している囲いなどを見かけた。東南アジアが原産地のコンニャクは３年目に収穫するので、１年目、２年目の芋は冬場、掘り起こして保管する。
　水田の少ない東北の山村では、養蚕、葉タバコ、炭焼き、それにこのコンニャク芋つくりが貴重な現金収入の道だった。

　【写真】大きなコンニャク芋の皮をむいて実習開始

　講座では山家さんの説明を受けて、各テーブルで実習に入った。
班長が丁寧に指導する。小さなキャベツより大きい芋の皮をむき、２，３センチ幅に切り、ゆでる。手の肌が敏感な人はゴム手袋をした。ちょっと手数はかかるが、レシピ通りにすると失敗はない。町の薬局にもある凝固材のアルカリ（コンニャク専用炭酸ナトリウム）を入れて、トロロ状になった芋をもみ込むように混ぜていると、食用コンニャクらしきものが出来上がった。これをお土産用にプラスチックのバットに入れ、硬くなるまで待つ。
　その間、幹事たちが先に作った試食用コンニャクがテーブルに配られ、各班で刺身用やおでん用に調理する。
　また、コンニャクにゴボウ、ニンジン、里芋など野菜類と、豆腐、豚のコマ切れを使って豚汁も作る。
　出来上がり。コンニャクを中心にした料理で、昼食だ。
　男厨会の最長老、８７歳の藤崎春雄先生（元大学教授）が締めのあいさつをした。講師、幹事へ感謝の言葉とともに、「うちの祖母は生粋の仙台人で、よく夕方に言っていた。“コンニャクコンニャク”。仙台弁で“コンニャク、今夜食う”ということ。祖母を思い出した」と述べた。

　お土産に普通のコンニャクと青い刺身コンニャクのバットをもらって帰宅。レシピ通りたっぷりのお湯で１時間ゆで、一晩水につけて灰汁を抜く。立派な食用コンニャクだ。里芋、レンコンなどとともに煮しめにして賞味した。市販のコンニャクと違って弾力があり、味がよく染みていた。どこか、古里、祖母の味に似ていた。
　
　

カテゴリ: 番外編
日時: 2012年03月29日09:10
コメント: (0)
トラックバック: (0)

　弥生の広瀬川河畔散策　ノルディック・ウォーキング

ノルディック・ウォーキングで広瀬川河畔を歩いた。川岸にはわずかだが残雪。例年になく寒気が残る弥生だが、枯れ草の下には新芽が萌えている。野外散策の季節だ。
　「あったかこころネット」が３月１７日に催した月例会「杜のノルディック・ウォーキング」に参加した。インストラクターは主宰者の高橋英子さん（仙台医健専門学校副校長）と星由華里さん。高橋さんは医学、薬学博士で運動の理論を分かりやすく説明してくれる。西公園のこけし塔近く、総勢１５人でポールを使った準備体操、そのあと、ポールを両手に広瀬町の知事公館前を通り、澱橋へ。そこから広瀬川上流の牛越橋へと、堤防上の歩道を歩いた。ここはランニングを楽しむ市民向けに特殊舗装をしており、ノルディック・ウォーキング（ＮＷ）にも適している。
　私たちが向かうのは三居沢不動尊。出発時は小雨だったが、途中から霧雨に。参加者の中には野鳥に詳しいベテランもいる。広瀬川を白い鳥が数羽泳いでいる。「あれはハジロガモですよ。海岸などに多いが、上流に上ってきています。本来、海にいるウミネコも、広瀬川上流の愛子などで見かけることもある」という。
純白の美しいシラサギも１羽飛んできて、泳いでいる。「ハクチョウのように群れとか、つがいではないのですかね」と尋ねると「この鳥は婚姻期以外は単独で暮らしている。いわゆる“孤鳥”ですよ」と説明される。人の世と重ね合わせ、鳥の世界もさまざまと思う。

【写真】不順な天気でも広瀬川河畔を楽しくノルディック・ウォーキング

澱橋を渡り、三居沢へ。昭和６３年に東北電力が建てた三居沢電力１００年館を見るのが初めてだから、三居沢は本当に久しぶりだ。ここにある三居沢発電所は国内の水力発電発祥の地であり、東北に電灯がともって１００年になるので、記念に開設したものだ。
　１階で、大正、昭和時代の扇風機など電化製品や、ガラス越しに水力発電所の発電機を見学する。２階のベランダからはこの発電所へ水を運んだ隧道のレンガ造りの時代を経た出口を眺めることができる。
　山寄りに少し歩き、赤い鳥居をくぐると三居沢不動尊。裏には高さ２０メートルの滝がある。寒さが厳しかった今冬は、凍って巨大な氷柱になったというが、今は滝になっている。修験者が滝に打たれて修行した霊場でもあった。滝近くに赤い鉢巻をした石の不動尊像がありユーモラス。私たちは滝を背景に記念の集合写真を撮った。

　【写真】三居沢不動尊の滝の前でパチリ

　帰りは往路と同じコースだが、広瀬川そば、芝生の中に設けられた散歩道を歩いた。川の淵にはいろいろ名があったのだろう、石碑が建っている。「新兵崖（しんぺいがけ）」とある。碑には「対岸の上には旧陸軍の砲兵連隊があった。休みの時は新兵が広瀬川に入って洗濯や水泳ぎをして、この名が付いた」とのことだった。新兵さんとしてここで水と戯れた人も、もう８０歳代以上になっているだろうと想像した。
　霧雨は止んでいた。気分良く西公園に戻り、歩数計を見たら往復で８キロ近くを示していた。沿道のウォッチングが面白く、少しも疲れたとは感じなかった。
　次回は４月２８日（土曜日）午後２時から。三居沢はいろいろな桜があり、再度訪ねようとの話だ。参加希望者はインターネットで「あったかこころねっと」を検索すれば、すぐわかる。
　　　　　　　　　　　　　　◇
　仙台は全国的に見てもノルディック・ウォーキングの盛んなところだ。およそ５０のクラブがあるという。なによりも日本の中心機関「ＮＰＯ法人日本ノルディックフィットネス協会」（ＪＮＦＡ）が仙台市青葉区水の森、仙台フィンランド健康福祉センター研究開発館２階にある。
　ＪＮＦＡ設立５周年記念プレミアムセミナー＆パーティーが４月２１，２２両日、泉区のシェルコムせんだい、仙台ロイヤルパークホテルで開かれる。元オリンピック選手荻原健司さんの講演や、世界の代表的インストラクターの実技指導、交流パーティーがある。

カテゴリ: 宮城の旅
日時: 2012年03月22日09:10
コメント: (0)
トラックバック: (0)

堤焼４世針生乾馬の記念展　父子２代の河北文化賞受賞

　徳川時代から続く仙台の焼物「堤焼」。伝統の灯をただ一軒守っている乾馬（けんば）窯の当主、針生乾馬さんは、８４歳。
朝が早い。夜明けとともに庭先に立ち、眼下に広がる丸田沢堤のハクチョウを見る。妻の汀子（ていこ）さんが数を数える。「きょうは１７０羽もいますよ」との報告に、ハクチョウが北へ帰る季節が間近なのを感じる。
　乾馬さんが「見る」と言ったが、実際は１０数年前から黄斑症のためほとんど見えない。だが、鳴き声と長い間の観察でまぶたの裏にはハクチョウの姿が見える。
　朝食後、工房に入る。いまは茶道具でも一番難しいという「茶入れ」をつくることが多い。ろくろを回し、指先で丹念に仕上げてゆく。「私の指には１０個の目玉がありますから」と、笑いながら語る。

　乾馬さんはこの３月２０日から展覧会を開く。正確には
　　「堤焼四世針生乾馬　第６０回河北文化賞受賞記念展」
　会場は仙台市青葉区川内の宮城県美術館県民ギャラリー。会期は３月２５日（日曜日）までの６日間。初日は午後１時から、最終日は午後１時まで。入場は無料。ポスターのコピーは「震災を乗り越えて　豪放なり繊細なり」。写真の「藍かめ」にみられるように、暮らしを支えた骨太な強さと、なまこ釉の巧まざる美しさが溶け合っている。

　【写真】河北文化賞受賞記念展のポスター

　乾馬さんは今までも大きな個展を開いてきたが、今回は特別な思いがある。父３世乾馬（嘉孝）は第２７回河北文化賞（昭和５２年度）を受賞したが、自分も４世乾馬（嘉昭）として平成２２年度の第６０回河北文化賞に輝いた。父子２代にわたり、長い堤焼の伝統の継承者とし評価されたことへの喜びであり、多くの支援者への感謝の念だ。
　受賞式は平成２３年の１月１７日に行われたので、当初は２３年中に展覧会を予定した。しかし、大震災の影響で遅れた。泉区上谷刈字赤坂の乾馬窯は登り窯、ガス窯４基とも打撃を受け使用不能、窯場、ギャラリーの大小の製品は９割破損した。
　震災発生から４日後、私は乾馬窯を訪れ、被災状況を見た。堤焼が誇る大きなかめ類が無残に壊れていた。
長男の久馬さん、次男の和馬さんが、後片付けに奔走していたが、乾馬さんは悠然としていた。「宮城県沖地震の何倍も被害がでた。だが、焼物づくりはさまざまな難局を乗り越えてきた。驚くことはない。今回も天が“乾馬よ、もっと働け“と命じているのだ」と淡々と語ったのを、覚えている。
　その後、ガス窯１基を復旧し製作している。今回出品する大きなかめ類は、震災以前の作品で、災害にも耐えた力強い焼物だ。
　それに、乾馬さんの茶陶を中心に近作が展示される。
　また今回の特色は、乾馬一門の作品が出揃うことだ。現在、乾馬窯で制作している、久馬、和馬兄弟、お弟子さん２人が出品。大ベテランから、独立して間もない弟子まで、乾馬窯で修業した陶芸家、紀国谷真廣（青葉区芋沢）熊谷敏男（気仙沼）、安本正（静岡）、小山陽久（弘前）、松山正文（田尻）、亀山英児（石巻）各氏をはじめ、乾馬さんが東北生活文化大で非常勤講師として教えた中から、焼物の道に進んだ女流陶芸家たちも出品する。

　【写真】「会場で気軽に話しましょう」と語る針生乾馬さん

　「おれはあくまで職人。修業は続く」という乾馬さんは、ごく親しみやすい。乾馬さんは会期中、会場にいるはずだ。広い会場には椅子を置いてゆっくり鑑賞でき、直接乾馬さんと話すこともできる。仙台伝統の堤焼、乾馬さんと話すことにおり、身近なものになってくると思う。是非、ぜひ多くの方に足を運んでほしいと願う。

カテゴリ: 宮城の旅
日時: 2012年03月15日09:10
コメント: (0)
トラックバック: (0)

心にしみたテレビドラマ　「がれきのなかの新聞社」

大震災から１年。早いものだ。「河北新報のいちばん長い日」（文芸春秋社刊）を原作にしたテレビドラマ「あすをあきらめない　がれきの中の新聞社」を見た。このブログで原作について感想を書いていたので、ドラマについても触れておきたい。
　ただ、自分がかつて勤務した新聞社の話。正直、書きづらい。前回は定年後、北海道の千歳市に移り、家庭菜園を楽しむ友人へのメールを載せたが、今回もその友へ送ったメールを転載する。
　　　　　　　　　　　　　◇
　春に播く野菜、果物、花の苗など２２種類を買ってきたそうですね。大兄のブログでは周囲に雪がどっさりある写真もあったが、ハウスの準備をして、苗を育てるわけですか。家庭菜園と言うが、本格的ですね。
　仙台は１０日の朝は雪。いつか雨に変わり、路上の雪は消えました。西側の隣家が大規模半壊で取り壊し、ごく低いブロック塀をつくる関係で、境界確認の立ち会いに出ました。民家の被害復旧は遅れ、私の周辺住宅街の復旧工事はこれからです。
　１０日午後１時からＴＢＣで「河北新報のいちばん長い日」を原作にしたテレビドラマ「あすをあきらめない　がれきの中の新聞社」の放送があり、私も見ました。テレビ東京が製作し、既に放送したものですが、北海道では放送されましたか。
　コマーシャルもふくめ２時間の大作ですが、それを見終わって街へ。喫茶店に集まった後、軽く飲む仲間数人の集いです。
　このテレビを見た友人たちは、「原作を読んだので、もっと感動的なものかと、思った」「切羽詰まった状況であり。デスクや記者同士のやり取りも、相当激しかったのではないか。内部の葛藤が出ていない」「現場を見た記者たちの絶望感が原作にあったが、ドラマには希薄だ」などの辛口批評があった。ほとんどマスコミには関係のない人たちです。
　称賛の声も多く、「新聞を発行できるか否か、息詰まる展開が原作にはあった。それをかなり分かりやすく表現している」「ドキュメンタリー風に描いており、素直に共感できた」「地方新聞はコメ同様、生活には欠かせない。ナビゲーターの池上彰さんの解説で良く理解できた」「記者だけでなく、それを支える人達の大変な努力や苦しみがよくわかった」などがありました。
　原作を読んでいる人はどうしても、比較論になり、厳しくなる。
　私は意見を求められたので、こんな答えをしました。

　この震災を体験した人たちは自分で書いても、聞き書きでも、それぞれ膨大な１冊の本になるほどの苦労をした。原作はそれを十分承知のうえでまとめた、ごく“さわり”だ。テレビドラマはさらに劇的効果を狙って圧縮したものだ。
　その視点からいうと、女性の丹野記者、武田報道部長、津波で流され、店主を亡くした河北新報深沼販売店をドラマの柱にしたのは、正解だと思う。しかも斉藤由紀扮する店主夫人に多くを割いたことは、新聞を愛し、支える多くの人達の姿を浮かび上がらせた。
　阪神大震災の際の神戸新聞の活躍をテレビドラマ化した作品にも販売店の話が出ていたが、日本の新聞では宅配する販売店が大きな役割を担う。深沼店は劇的に描かれ、涙を誘うシーンがあった。夫人や子供たちが避難した荒浜小が、津波に襲われ孤立する実写映像も挿入されており、緊迫感があった。
　このドラマに感動したというとオーバーだが、心にしみる良い作品だった。

　そんなことを仲間に話しました。
　私は震災２日後の１３日の昼過ぎ、河北新報社７階のメディア局にブログづくりの相談で行きました。日曜日の昼でメディア局の出勤者は少なかったが、何人かの中堅社員と話した。「社の上層部は妙に落ち着いています。沿岸販売店の被災状況を含め周囲の状況は極めて厳しい。しかし、どんな条件でも地元の新聞として、同じ被災者の立場から地域、読者のためにやれることをすべてやると割り切ったからでしょう。ぶれていない」という言葉が記憶に残ります。
　このテレビドラマが震災報道の記念碑でなく、新聞ジャーナリズム発展の新たな一歩となることを期待しましょう。
　猫の額ほどの庭ですが、荒れ放題。これから片付けて、フキノトウを摘み、バッケ味噌をつくります。大兄の仕事のほんの真似ごとですが。

カテゴリ: 番外編
日時: 2012年03月12日09:10
コメント: (0)
トラックバック: (0)

自家製粉、十割そばの「妙庵」　　原点志向の手打ち

〒 981-0943仙台市青葉区国見ヶ丘３－１－９
　　　　　℡０２２－７１９－３１６１
　妙庵は仙台市青葉区の北西部、東北福祉大球場の入り口近くにある。平成10年4月、開業した当時、店の周囲にあった樹木は大きく育ち、庵（いおり）らしい雰囲気をつくっている。

　【写真】草庵の雰囲気も出てきた「妙庵」のたたずまい
　玄関に入り、靴を脱ぐ。打ち台、石臼などに入ったガラス張りの工房が見える。踏み込み式の食卓がある客室と、茶室のような落ち着いた和室がひとつ。両方の部屋とも、東向きの大きなガラス窓から望む小さな雑木林が季節感を盛り立てる。
　店主の小畑嘉則さんは、まもなく45歳。多賀城市の洋菓子店が実家だが、高校を出ると「親の職業とは別な世界にチャレンジしよう」と、東京のそば店に就職した。働いているうちに、機械打ちのそばには満足できなくなり、「そばの奥義を究めたい」と匠の店を尋ね歩き、曲折はあったが箱根暁庵の銀座店で働くようになった。　
　この店は、そば打ちの現代の名人といわれる高橋邦弘さん（廣島の達磨・雪花山房）の流れをくみ、手打ちの基礎から習得した。時には高橋さんの地方講習会などに弟子として随行し、学んだ。それが現在、妙庵の指標となっている「味、かおり、いろどり」である。玄そばの持つ原点の風味をいかに生かして、客に出すか―小畑さんは工夫している。玄そばとして高い評価を得ている常陸秋そばを使っているが、同じ生産者でも畑、刈り取り時期、乾燥などにより味が違う。そこを意識して電動石臼２台で挽きぐるみのそば粉をつくり、提供するのはすべてそば粉だけの「十割そば」である。
私たちはニシンそば（１４００円）を賞味した。いつもは冷たいざるそばだが、寒かったので、温かいかけそば組に分かれた。いずれもニシンは別の皿に付く。私も温かいそばにしたが、丁寧に打ったのだろう、汁もおいしく、身も心もほんのりとした。みがきニシンの煮物は同行した仲間に好評。店主の小畑さんが挨拶に現れると、ニシンの料理法に質問が出た。小畑さんによると、うろこ洗いから始まり、断続的ではあるが３日間かけて、形が崩れないように煮るという。

【写真】そば打ちの原点志向について語る小畑嘉則さん

そば談義に移ったが、小畑さんは手打ちそばの流れは原点志向、昔に戻りつつあるという。客の注文に応じて、そば粉を手で石臼びきして、目の前でそばを打ち、ゆでて提供する。そばの世界も機械化が進んでいるが、一方では客の趣向が高まり、究極の手打ちそばを求める時代に入った。コストなどの問題で簡単にできることではないが、小畑さんは自分なりに実現しようと努めている。
　ざるそばから、天ざる、生ゆばそばなどメニューは豊富。このほか、電動石臼とは別に、手回しの石臼が１台あり、これを回して粉を引き、そば粉十割の田舎そばを打つ。
　帰る時、仲間が交代で石臼を回してみた。結構重い。「毎日回すのは大変でしょうね」と質問すると、小畑さんは「暇な時、回しています。これも楽しみなのです」という。そば打ちが本当に好きなのだろう。
建物は大震災の被害を受けたが、妻の洋子さんとともに工夫し、以前と変わらない店の雰囲気だ。店の定休日は木曜日。営業は午前11時30分から午後3時ころまでと、午後5時から8時ごろまで。

カテゴリ: 宮城の旅
日時: 2012年03月08日09:10
コメント: (0)
トラックバック: (0)

縁起こけしの工人早坂政弘さん　復興の祈りを込めて

〒989-3212　仙台市青葉区芋沢字沢田６
　　　　　　　　℡０２２－３９４－６０３０
「仙台の中心部と気温差が２度もありますよ。寒いからコートを着たままで」と、こけし工房の早坂政弘さん（50歳）が出迎えてくれた。仙台の西北部、高地になっている芋沢沢田は雪が50センチ以上も積もっていた。早坂さんは名刺とともに自作紹介のリーフレットを手渡してくれた。
　これには34枚の写真で自作を紹介している。さまざまなこけし、こけし風ペン立て、だるま、茶ひつ、茶たく、箸置き、根付、そしてだるま落とし、コマ（独楽）などのいろいろな玩具類。遠刈田系工人としての仕事の幅の広さを示している。
　リーフレットにはないが、最近、早坂さんは「起き上がれこけし」の作者と紹介した方がわかりやすい。これは、大津波で壊滅的な被害を受けた石巻市雄勝町の雄勝硯の原料となる玄昌石と鉛を底に入れて、倒れてもひとりでにすぐ起き上がるこけしだ。高さ8.5センチ。大震災後、東北工芸製作所（仙台）が東北復興を願って考案、早坂さんに委託した。一つ4725円だが、そのうち500円は雄勝硯の生産組合に支援金として贈る。テレビで全国向けに放送されてから人気が出た。
　われわれが訪れた時は、このこけしに取り組んでいた。底の鉛の板に細かく砕いた玄昌石を埋め込む。根気のいる作業だ。

　【写真】早坂さん（左）の指導でろくろ回しにも挑戦
　工房に入った私たちに、こけしつくりの基本を話してくれた。実際に、ろくろを動かして絵筆でコマに円を描く練習。そして何人かが挑戦してこまに赤や緑の色をつけてみる。
　さらに、ろくろ回しの基本も試してみた。なかなか面白そうだ。
　こけしの顔は作者に似るというが、確かに早坂さんのつくるこけしは、優しい表情だ。この優しさからだろうか、早坂さんは縁起物のこけし作りが多い。
定義如来の西方寺本堂に子授けを願う人は、ここの5センチほどの子宝こけしを一ついただいて家に飾り祈願、夢が実現すると子宝こけしを1本求めて、寺に2本返す慣わしがあるが、このこけしも早坂さんが製作。
島根の出雲大社は縁結びの神としても有名。それにちなんだペアの「ご縁こけし」があるが、製作者が地元にいないので、早坂さんが頼まれて、作っている。
　早坂さんは自宅の工房で仕事をするほか、１週おきに青葉城の本丸会館こけしコーナーで製作実演をしている。それだけに観光の動きには敏感。震災後、客は激減したが、最近は徐々に回復している。韓国、中国、台湾などの外国人団体も来るが、台湾の客はこけしを買う。国内の客は、東北の人よりも関西などから来る人がこけしを求める。「東北ではこけしは見慣れて、関心がわかないのだろうか」と早坂さんは残念そう。ここでは、こけしのほか、アイディアにあふれたコマなど木製玩具が展示されており、興味は尽きない。
　

　　【写真】復興の願いを託す「起き上がれこけし」
早坂さんは同じ芋沢の木地師であり、遠刈田系こけし工人の佐藤正弘さん（73歳）に弟子入りし、20年間、たっぷり修業した。師匠の佐藤さんは「本当にまじめで、誠実な仕事をする職人」と評価する。家では1.3ヘクタールの水田を耕作。特別栽培米を作っているが、「手で田の草取りをする時期には、目をつつく時がある」と苦笑する篤農家でもある。

カテゴリ: 宮城の旅
日時: 2012年03月03日09:10
コメント: (0)
トラックバック: (0)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 次ページ

プロフィール

ニックネーム: 仙台市青葉区
・杉山忠資
都道府県: 宮城県
自己紹介: 第二の人生、
結構忙しく動
いています。

...

カレンダー

2012 年 05 月

4月 < > 6月

日	月	火	水	木	金	土
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31

最近のトラックバック

06月 24日 13:26 / だってワクワクなんだもん♪ 仙台生活: おねがいしてしまいまし...

05月 07日 17:24 / 骨董品買取りアンティーク美術品売却: 南蛮漆芸

03月 16日 13:54 / 映画を見ませんか？: 地方記者の楽しみ

07月 23日 12:47 / 麺（めん）の口コミ情報・価格情報・データベース　「インフォ麺ション」: 日清フーズ　滝沢更科　...

09月 30日 19:37 / つがる衆が見る仙台: ［突つ弁］怒られた時の...

09月 04日 09:05 / 廃校活用×都市農村交流プロジェクト: 木造の元小学校でおいし...

参加コミュニティー

ヒット数

本日: 148 HIT
累計: 8970 HIT
※「累計」は過去31日の
アクセス数の合計を
表しています。

みちのくの民芸と蕎麦